微生物的生长及其控制（PPT教学课件讲稿）

第七章微生物的生长及其控制 第一节微生物生长的研究方法 第二节微生物的生长 第三节环境因素对微生物生长的影响 第四节微生物生长的控制

第七章 微生物的生长及其控制 第一节 微生物生长的研究方法 第二节 微生物的生长 第三节 环境因素对微生物生长的影响 第四节 微生物生长的控制

微生物不论在自然条件下还是在人为条件下 发生作用,都需要达到一定的数量才能实现。 微生物生长的定义是指微生物个体数目的增 加,即繁殖 微生物死亡的定义是指细胞永久失去繁殖的 能力

微生物不论在自然条件下还是在人为条件下 发生作用，都需要达到一定的数量才能实现。 微生物生长的定义是指微生物个体数目的增 加，即繁殖。 微生物死亡的定义是指细胞永久失去繁殖的 能力

第一节微生物的生长的研究方法 微生物纯培养的分离 1、混合培养家用甜酒 高梁酒加入酒曲(霉菌、酵母菌、与细菌) 2、纯培养:例如食用菌的培养 污染:纯培养中进入了其它微生物

第一节 微生物的生长的研究方法 一、微生物纯培养的分离 1、混合培养 家用甜酒 高粱酒加入酒曲（霉菌、酵母菌、与细菌） 2、纯培养：例如食用菌的培养 污染：纯培养中进入了其它微生物

微生物的培养方法 (一)好氧培养方法 1、固体培养方法 琼脂平板,试管斜面,克氏扁瓶 液体培养方法 试管液体培养三角瓶浅层液体培养 摇瓶培养 台式发酵罐

二、 微生物的培养方法 （一）好氧培养方法 1、固体培养方法: 2、液体培养方法: 琼脂平板，试管斜面，克氏扁瓶 试管液体培养 三角瓶浅层液体培养 摇瓶培养 台式发酵罐

(二)厌氧培养方法 1、要特殊装置:厌氧培养皿、厌氧罐 2、培养基中加入还原剂和氧化还原指示剂 3、酒精、啤酒、丙酮、丁醇及乳酸

（二）厌氧培养方法 1、要特殊装置：厌氧培养皿、厌氧罐 2、培养基中加入还原剂和氧化还原指示剂 3、酒精、啤酒、丙酮、丁醇及乳酸

微生物的同步生长与同步培养方法 研究单细胞微生物的个体生长很困难。 1、同步培养( synchronous culture): 使某一群体中的所有个体细胞尽可能都处于同 样的细胞生长和分裂周期的培养方法。 2、同步生长( synchronous growth) 某细胞群体中所有个体细胞处于分裂步调一致 的生长状态

研究单细胞微生物的个体生长很困难。 1、同步培养（synchronous culture）： 使某一群体中的所有个体细胞尽可能都处于同 样的细胞生长和分裂周期的培养方法。 2、同步生长（ synchronous growth）： 某细胞群体中所有个体细胞处于分裂步调一致 的生长状态。 三、微生物的同步生长与同步培养方法

1、诱导法 例如:培养大肠杆菌胸腺嘧嘧缺陷型菌株,当停 止供给胸腺嘧嘧时,DNA合成立即停止,但RNA和 蛋白质合成速率却不受影响,30min后加入胸腺嘧嘧 DNA合成立即恢复,结果几乎所有细胞在经过35 45min的延滞后都能进行分裂。 再如:用温度的办法控制 2、选择法:适应于非分支的单细胞

1、诱导法 例如：培养大肠杆菌胸腺嘧嘧缺陷型菌株，当停 止供给胸腺嘧嘧时，DNA合成立即停止，但RNA和 蛋白质合成速率却不受影响，30min后加入胸腺嘧嘧， DNA合成立即恢复，结果几乎所有细胞在经过35－ 45min的延滞后都能进行分裂。 再如：用温度的办法控制 2、选择法：适应于非分支的单细胞

10% 20% 30 蔗糖浓度 1、硝酸纤维素膜过滤方法 2、密度梯度离心方法

1、硝酸纤维素膜过滤方法 2、密度梯度离心方法 10% 20% 30% 蔗糖浓度