《分析化学》课程教学课件（PPT讲稿）实验5 食醋中总酸量的测定

基本技能训练一一五食踏中总酸量的测定

基本技能训练——五

主要内容一、实验目的二、实验原理三、仪器与试剂四、实验步骤五、注意事项六、数据记录处理七、思考题

主要内容 一、实验目的 二、实验原理 三、仪器与试剂 四、实验步骤 五、注意事项 六、数据记录处理 七、思考题

实验目的>掌握食醋中总酸量的测定方法：>掌握容量瓶、移液管的准备和使用方法

➢掌握食醋中总酸量的测定方法； ➢掌握容量瓶、移液管的准备和使用方法。 一 实 验 目 的

实验原理滴定原理食醋的主要成分是醋酸，此外还含有少量其他的弱酸如乳酸等，以酚酞作指示剂，用NaOH标准溶液滴定，可以测出酸的总量，其反应为：NaOH+HAc=NaAc+H,0食醋中醋酸含量一般为3%5%，浓度较大，滴定前要适当稀释

食醋的主要成分是醋酸，此外还含有少量其他的弱酸 如乳酸等，以酚酞作指示剂，用NaOH标准溶液滴定，可以 测出酸的总量，其反应为： NaOH+HAc=NaAc+H2O 食醋中醋酸含量一般为3%～5%，浓度较大,滴定前要 适当稀释。 二 实 验 原理 1 滴 定 原 理

容量瓶的使用容量瓶简介：作用：配制一定体积浓度准确的溶液或稀释溶液；规格：常用的容量瓶有100mL、250mL、1000mL等：标识：容量瓶上标有温度和容积。刻度1000mL1000ml20C20C

1 容 量 瓶 的 使 用 • 容量瓶简介： • 作用：配制一定体积浓度准确的溶液或稀释溶液； • 规格：常用的容量瓶有100mL、250 mL、1 000 mL等； • 标识：容量瓶上标有温度和容积

容量瓶的使用使用前准备：福1、洗涤（见实验一）2、试漏：方法：加自来水至标线附近，盖好瓶塞后，一手用食指按住塞子其余手指拿住瓶颈标线以上部分另一手用指尖托住瓶底边缘（如右图），倒立两分钟。如不漏水将瓶直立，将瓶塞旋转180°后，再倒过来试一次。注意：在使用中，不可将扁头的玻璃磨口塞放在桌面上，以免沾污和搞错

1 容 量 瓶 的 使 用 • 使用前准备： • 1、洗涤（见实验一） • 2、试漏： 方法：加自来水至标线附近，盖 好瓶塞后，一手用食指按住塞子， 其余手指拿住瓶颈标线以上部分， 另一手用指尖托住瓶底边缘（如 右图），倒立两分钟。如不漏水， 将瓶直立，将瓶塞旋转180°后， 再倒过来试一次。 注意：在使用中，不可将扁头的 玻璃磨口塞放在桌面上，以免沾 污和搞错

溶液的配置称量转移定容摇匀溶解计算后，准确称取所需固体试剂，蒸馏水并转移至烧杯中

溶 液 的 配 置 称量 计算后，准 确称取所需 固体试剂， 并转移至烧 杯中， 加少量蒸馏， 用玻璃棒缓 缓搅拌，加 速溶解 溶解 转移 玻璃棒引流，将 烧杯中液体转移 至容量瓶 用蒸馏水冲洗烧 杯内壁及玻璃棒 2-3遍，洗液液 转移至容量瓶中 定容 向容量瓶中加 蒸馏水，到刻 度线以1cm～ 2 cm处，改用 滴管滴加水到 刻度 塞好瓶塞，食 指摁住瓶塞， 用另一只手托 住瓶底； 容量瓶反复倒 转（约10次）， 使溶液混匀 摇匀

溶液的稀释：。1、步骤：移液---稀释定容---摇匀：。2、移液：利用移液管或吸量管准确移取一定体积溶液入容量瓶（容量瓶事先放少量蒸馏水），然后用蒸馏水稀释定容，最后摇匀（同溶液配置）

• 溶液的稀释： • 1、步骤：移液-稀释定容-摇匀； • 2、移液：利用移液管或吸量管准确移取一定体积溶液入 容量瓶（容量瓶事先放少量蒸馏水），然后用蒸馏水稀释 定容，最后摇匀（同溶液配置）

一仪器与试剂仪器试剂50mL碱式滴定管；食醋试样；250mL容量瓶：250mL锥形瓶；0.1mo1·L-1NaOH标准溶液：10mL和25mL移液管；0.1%酚酞乙醇溶液。100mL量筒

50mL碱式滴定管； 250mL容量瓶； 250mL锥形瓶； 10mL和25mL移液管； 100mL量筒。 仪 器 食醋试样； 0.1mol•L-1NaOH标准溶液； 0.1%酚酞乙醇溶液。 试 剂 三 仪 器 与 试 剂

四实验步骤1、食醋溶液的稀释定容移液管移取10.00mL食醋摇匀稀释后的·新煮沸冷却后食醋溶液转移至250mL容蒸馏水稀释定量瓶中容移液摇匀

1、食醋溶液的稀释 四 实 验 步 骤 • 移液管移取 10.00mL食醋 • 转移至250mL容 量瓶中 移液 • 新煮沸冷却后 蒸馏水稀释定 容 定容 • 摇匀稀释后的 食醋溶液 摇匀