《工程化学》课程教学资源_课件2020版_10 化学与日常生活

归东理工大军 化学化工学院 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY Cr Mn Fe 第10章 Ca 化学与日常生活 88239 Ta Sr 57-71 Hf La-Lu Ba 10

1 第10章 化学与日常生活

力东理王大 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 10.1化学与衣、食、住、行 10.2化学与药物 10.3日用化学品 10.4口腔卫生用品

2 10.1 化学与衣、食、住、行 10.2 化学与药物 10.3 日用化学品 10.4 口腔卫生用品

10.1化学与衣、食、住、行 归东理子大 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY ▣化学与饮食 ▣服装与化学 口化学与居住 ▣化学与出行

3 10.1 化学与衣、食、住、行 化学与饮食 服装与化学 化学与居住 化学与出行

▣化学与饮食 力东理王大家 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY >食物：食物主体、 维生素、无机质（特别是微量元素） >食物主体：糖类、蛋白质、油脂，提供人体正常能量 需求。 油脂 蛋奶 鱼肉 蔬菜 水果 谷类 食物金字塔 糖类：由碳、氢、氧组成，是多羟基的醛、酮或多羟 基醛、酮的缩合物。 >食物中的糖主要为：单糖、双糖、多糖。 -1-

4  化学与饮食 ➢ 食物：食物主体、维生素、无机质（特别是微量元素） ➢ 食物主体：糖类、蛋白质、油脂，提供人体正常能量 需求。 ➢ 糖类：由碳、氢、氧组成，是多羟基的醛、酮或多羟 基醛、酮的缩合物。 ➢ 食物中的糖主要为：单糖、双糖、多糖。 - 1 -

力东理子大彩 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 7 蛋白质：一种高分子化合物，种类很多，但在酸碱酶 作用下水解，有许多中间产物，水解的最终产物：氨 基酸，构成、修补机体组织，增强免疫力。 油脂：一分子甘油和三分子脂肪酸构成的甘油三酯。 不饱和脂肪酸形成的甘油酯常温下呈液态，多为植物 油。 饱和脂肪酸与甘油形成的脂常温下呈固态，称为脂肪， 如猪油、牛油等。生理作用：供给和储存热量、构成 身体组织的重要成分、良好的脂溶性溶剂。 -2-

5 - 2 - ➢ 蛋白质：一种高分子化合物，种类很多，但在酸碱酶 作用下水解，有许多中间产物，水解的最终产物：氨 基酸，构成、修补机体组织，增强免疫力。 ➢ 油脂：一分子甘油和三分子脂肪酸构成的甘油三酯。 ➢ 不饱和脂肪酸形成的甘油酯常温下呈液态，多为植物 油。 ➢ 饱和脂肪酸与甘油形成的脂常温下呈固态，称为脂肪， 如猪油、牛油等。生理作用：供给和储存热量、构成 身体组织的重要成分、良好的脂溶性溶剂

力东理王大 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 动瓶晶 亚麻籽油 核桃油 1E007g 橄榄油 大豆油 玉米油 花生油 植物蛋白 膳食补充 PLANT BASED SUPPLEMENTS 鱼油 猪油 09%10%209%30%40%50%609%70%80%909%1009% 630E437.50 ■油酸 ■a-亚麻酸 ■饱和脂肪酸 亚油

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力东理子大彩 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY >维生素：能在人或动物体内转化为维生素的物质称为 维生素原或维生素前体。存在于天然食物中、不提供 热量、必不可少的微量营养素。 >矿物质：构成人体的除了C、H、O、N外的其余各种 元素。 >常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾、纳等； >微量元素：含量低于0.01%，如铁、锌、铜、碘等。 构成人体组织、调节生理功能、参与人体各种生理活动。 3

7 - 3 - ➢ 维生素：能在人或动物体内转化为维生素的物质称为 维生素原或维生素前体。存在于天然食物中、不提供 热量、必不可少的微量营养素。 ➢ 矿物质：构成人体的除了C、H、O、N外的其余各种 元素。 ➢ 常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾、纳等； ➢ 微量元素：含量低于0.01%，如铁、锌、铜、碘等。 构成人体组织、调节生理功能、参与人体各种生理活动

力东理王大彩 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY ▣服装与化学 现代服装的特点：面料要求新材料、新品种、新花色； 衣服要求美观、保健。 服装的化学成分主要由纤维、染料组成。 >纤维：凡是具备或可以保持长度大于本身直径100倍的 均匀线条或丝状的线型高分子材料，分为天然、人造 合成纤维。 >天然纤维：植物纤维（化学成分：纤维素）、动物纤 维（化学成分：蛋白质)

8 服装与化学 现代服装的特点：面料要求新材料、新品种、新花色； 衣服要求美观、保健。 服装的化学成分主要由纤维、染料组成。 ➢ 纤维：凡是具备或可以保持长度大于本身直径100倍的 均匀线条或丝状的线型高分子材料，分为天然、人造、 合成纤维。 ➢ 天然纤维：植物纤维（化学成分：纤维素）、动物纤 维（化学成分：蛋白质）

归东理王大彩 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY >人造纤维：天然纤维中的短纤维经过化学加工改性， 人工造出具有丝一样性能的长纤维。 > 合成纤维：用低分子化合物为原料经过化学合成与机 械加工而制得的纤维。分为：碳链纤维、杂链纤维 >碳链纤维：高聚物大分子主链上全是碳原子，通常是 通过加聚反应制得的纤维。 >杂链合成纤维：高聚物大分子链中除碳原子外，还包 含氧、氮、硫等杂原子，通常是由具双官能团的单体 缩聚而成或杂链杂环化合物通过开环聚合成的纤维。 4

9 - 4 - ➢ 人造纤维：天然纤维中的短纤维经过化学加工改性， 人工造出具有丝一样性能的长纤维。 ➢ 合成纤维：用低分子化合物为原料经过化学合成与机 械加工而制得的纤维。分为：碳链纤维、杂链纤维 ➢ 碳链纤维：高聚物大分子主链上全是碳原子，通常是 通过加聚反应制得的纤维。 ➢ 杂链合成纤维：高聚物大分子链中除碳原子外，还包 含氧、氮、硫等杂原子，通常是由具双官能团的单体 缩聚而成或杂链杂环化合物通过开环聚合成的纤维

力东理王大 SHANDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 服装的洗涤：最好使用中性无磷洗衣粉，水温30-40度， 浸泡时间不宜太长，清洗时要“少量多次”，使残留 在衣服上的污物和洗涤剂尽可能减少。 服装的保存：存放之前一定要洗干净，彻底晒干，放 > 在干燥通风的地方，每年的梅雨季节翻晒几次，防霉 变。用樟脑丸来防虫蛀

10 - 5 - ➢ 服装的洗涤：最好使用中性无磷洗衣粉，水温30-40度， 浸泡时间不宜太长，清洗时要“少量多次” ，使残留 在衣服上的污物和洗涤剂尽可能减少。 ➢ 服装的保存：存放之前一定要洗干净，彻底晒干，放 在干燥通风的地方，每年的梅雨季节翻晒几次，防霉 变。用樟脑丸来防虫蛀