运城学院：《民俗旅游学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第五章 酒水民俗与旅游

第6讲酒水民裕

民俗旅游学 业 大美黔灰南 酒水民俗

民俗旅游学 酒水民俗

第1节 酒水民俗概述 请问你的家乡有哪些喝酒的风俗规矩？ 你知道的有哪些喝酒的风俗、规矩、以及故事传说？

第 1 节 酒水民俗概述 请问你的家乡有哪些喝酒的风俗规矩？ 你知道的有哪些喝酒的风俗、规矩、以及故事传说？

中国酒俗概述 酒，这种神奇的饮品从古至今一直是人们生活不可或缺的一部分。爱 酒之人视之为天之美禄，无酒不欢；厌酒之人，称其为穿肠毒药，敬 而而远之。其实，饮酒应是美好的享受，而在历史长河中铸就的酒俗 文化更是令人回味无穷。 尽管我们不是李太白，也没有“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙” 的才智和气度，但是却可以在“花看半开，酒饮微醺”的氛围中，开 启一段酒俗文化的精彩旅程 : 金静步

酒，这种神奇的饮品从古至今一直是人们生活不可或缺的一部分。爱 酒之人视之为天之美禄，无酒不欢；厌酒之人，称其为穿肠毒药，敬 而而远之。其实，饮酒应是美好的享受，而在历史长河中铸就的酒俗 文化更是令人回味无穷。 尽管我们不是李太白，也没有“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙” 的才智和气度，但是却可以在“花看半开，酒饮微醺”的氛围中，开 启一段酒俗文化的精彩旅程 中国酒俗概述

中国酒俗概述 在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天 地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。 ●随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随 之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒 风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生 动活泼、姿态万干。 海●台 :

⚫ 在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天 地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。 ⚫ 随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随 之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒 风俗习惯。这些风俗习惯内容涉及人们生产、生活的许多方面，其形式生 动活泼、姿态万千。 中国酒俗概述

中国酒俗概述 。酒与民俗不可分。俗话说："无酒不成席"，酒在节日、喜庆、祭祀、送往迎来的 社交活动中，有着举足轻重的地位。 。农事节庆时的祭拜庆典若无酒，缅情先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托； 婚嫁之无酒，白头偕老、忠贞不二的爱情无以明誓；丧葬之无酒，后人忠孝之心 无以表述；生宴之无酒，人生礼趣无以显示；饯行洗尘苦无酒，壮士一去不复返 的悲壮情怀无以倾述。 总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。 :

⚫ 酒与民俗不可分。俗话说:"无酒不成席",酒在节日、喜庆、祭祀、送往迎来的 社交活动中,有着举足轻重的地位。 ⚫ 农事节庆时的祭拜庆典若无酒，缅情先祖、追求丰收富裕的情感就无以寄托； 婚嫁之无酒，白头偕老、忠贞不二的爱情无以明誓；丧葬之无酒，后人忠孝之心 无以表述；生宴之无酒，人生礼趣无以显示；饯行洗尘苦无酒，壮士一去不复返 的悲壮情怀无以倾述。 ⚫ 总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。 中国酒俗概述

《当代中国词典》：“酒文化，一种以酿酒、饮酒、品酒为主要内容的 中国传统文化现象。它的产生与酒的产地的历史、风俗、地理环境以 及酒的制作工艺的特点有着紧密的联系。” 1994萧家成：“酒方化是指围绕酒这个中心所产生的一系列物质 的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和

⚫ 《当代中国词典》：“酒文化，一种以酿酒、饮酒、品酒为主要内容的 中国传统文化现象。它的产生与酒的产地的历史、风俗、地理环境以 及酒的制作工艺的特点有着紧密的联系。” ⚫ 1994萧家成：“酒方化是指围绕酒这个中心所产生的一系列物质 的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和

酒文化的内容 1.围绕酒的制造所形成 2.围绕酒的使用所形成的 的一系列内容如酿酒 一系列内容如酒的饮用 技术、酒具制造等； 和他用、酒令、酒俗等

酒文化的内容 1. 围绕酒的制造所形成 的一系列内容如酿酒 技术、酒具制造等； 2. 围绕酒的使用所形成的 一系列内容如酒的饮用 和他用、酒令、酒俗等

古人饮酒，习惯以一饮、一干、一尽为序。 若长者饮未尽，少者先尽，为不敬，此乃 顾及古人长幼尊卑有序之礼。与今日宴席 古人饮酒，长幼有序。 中众宾举杯齐干，大家同尽之礼俗不同。 此俗至唐犹然依次干杯遍饮为一巡。是必 一人饮毕，再及一人，逐次而饮。不然， 《曲礼》所云：长者如今日徐徐饮酒，而 不尽杯，少者岂不承俟之，无一滴人口乎？ 所以，长者饮酒，一干而尽，实为常习， 可谓照顾少年之礼。 另外，古人宴饮时举杯敬人，常用食指伸 人杯中略蘸一下，并弹出酒滴，以向对方 表示敬意，也系饮酒之礼

古人饮酒，习惯以一饮、一干、一尽为序。 若长者饮未尽，少者先尽，为不敬，此乃 顾及古人长幼尊卑有序之礼。与今日宴席 中众宾举杯齐干，大家同尽之礼俗不同。 此俗至唐犹然依次干杯遍饮为一巡。是必 一人饮毕，再及一人，逐次而饮。不然， 《曲礼》所云：长者如今日徐徐饮酒，而 不尽杯，少者岂不承俟之，无一滴人口乎？ 所以，长者饮酒，一干而尽，实为常习， 可谓照顾少年之礼。 另外，古人宴饮时举杯敬人，常用食指伸 人杯中略蘸一下，并弹出酒滴，以向对方 表示敬意，也系饮酒之礼。 古人饮酒，长幼有序

第一节中国酒的起源 ● 中国是世界上酿酒历史最悠久的 国家之一，酒在中国有数干年的 历史，形成了独特的酒文化。 《诗经》记载：“十月获稻，为 此春酒”，表明当时中国酒之兴 起，至今已有5000年的历史了

第一节 中国酒的起源 ⚫ 中国是世界上酿酒历史最悠久的 国家之一，酒在中国有数千年的 历史，形成了独特的酒文化。 ⚫ 《诗经》记载：“十月获稻，为 此春酒”，表明当时中国酒之兴 起，至今已有5000年的历史了