运城学院：《食品工程原理》课程教学资源（课件讲稿）第六章 蒸馏 Distillation（华中农业大学，打印版）

华中衣业大学《食品工程原理)教室 第八章 蒸馏Distillation 重点：理论塔板、恒摩尔流、操作线方程、进料方程、回流比 难点：操作线方程、进料方程、精馏设备 《食品工程原理》第八章蒸细

华中衣业大学《食品工程系电教研室 组冷凝器 《食品工程原理》第八章蒸馏

华中衣业大《食品工程系理款室 蒸馏：将液体部分气化，利用各组分挥发度的不同从 而使混合物达到分离的单元操作。蒸馏是分离液相混 合物的典型单元操作。 易挥发组分：沸点低的组分，又称为轻组分。 雅挥发组分：沸点高的组分，又称为重组分。 《食品工程原理》第八章蒸细

华中衣业大学《食品工程原理》毅研室 蒸馏操作的分类 按操作方式分：简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊精馏 令按原料中所含组分数目分：双组分蒸馏及多组分蒸馏 公按操作压力分：常压蒸馏、加压蒸馏、减压（真空）蒸馏 必按操作流程分：连续蒸馏和间歇蒸馏 本章主要讨论常压双组分连续精馏。 《食品工程原理》第八章蒸馏

华中衣业大学《食品工程原理》研室 第一节双组分溶液的气液平衡 >蒸馏是气液两相间的传质过程： >组分在两相中的浓度（组成）偏离平衡的程度来衡量传质推动 力的大小，传质过程以两相达到相平衡为极限； >气液相平衡是分析蒸馏原理和进行蒸馏设备计算的理论基础。 《食品工程原理》第八章蒸细

华中衣业大学《食品工程原理》毅研室 一、相关概念及气液平衡图 1、相律 相律是研究相平衡的基本规律，它表示平衡物系中自由度 数、相数及独立组分数间的关系。 F=C-φ+2 式中F一自由度数 C—独立组分数 中一相数 2表示外界只有温度和压强可以影响物系的平衡关系。 《食品工程原理》第八章蒸馏

华中农业大学《食品工程系理款研室 2、两组分理想物系的气液平衡函数关系 >汽液相平衡(vapor-liquid phase equilibrium):溶液 与其上方蒸汽达到平衡时汽液两相各组分组成的关系。 >物系的分类：理想物系和非理想物系。 >理想溶液的气液平衡关系遵循拉乌尔定律，即 PA=PAXA Pa=PBxp=Pa(1-x) 式中P—溶液上方组分的平衡分压 p”—同温度下纯组分的饱和蒸气压 x—溶液中组分的摩尔分率 《食品工程原理》第八章蒸涵

华中衣业大学《食品工程原理》毅研室 根据道尔顿分压定律，溶液上方的蒸汽总压为 P=P4+PB=pA”x4+pB-x) -P-pi x4 pA°-pB0 (a) 当总压P不高时，平衡的气相可视为理想气体，服从道尔顿 分压定律，即 Pa=Py 会 (b) 式(a)和(b)为两组分理想物系的气液平衡关系式。 《食品工程原理》第八章蒸馏

华中衣业大学《食品工程系理教精室 3、相对挥发度及气液平衡方程 >纯液体的挥发度是指该液体在一定温度下的饱和蒸气压。 >溶液中各组分的挥发度定义为该组分在蒸气中的分压和与 之相平衡的液相中的摩尔分率之比，即 VA=PA/XA VE-PE/XB >相对挥发度(Relative Volatility)是指溶液中两组分挥发度 之比，常以易挥发组分的挥发度为分子。 a=VANB=(PAXA）I(PBXB） 《食品工程原理》第八章蒸细