浙江工商大学：《生物技术与现代生活》课程教学资源（教学大纲，食品专业）

《生物技术与现代生活》教学大纲 Biotechnology and Modern Life) 基本信息 课程代码:1015532 学分:2 总课时:32 课程性质:选修课 适用专业:全校各专业 先修课程:高中自然科学 二、本课程教学目的和任务 生物技术被世界各国视为一种高新技术,因为它是解决人类所面临的诸如食品短缺问 题、健康问题、环境问题及资源问题的关键性技术;还因为它与理、工、医、农等科技的发 展,与伦理、道德、法律等社会问题有着密切的联系,对国计民生将产生重大的影响。普及 现代科学技术知识是培养造就高素质人才群体的基础条件。在日益重视、提倡素质教育的今 天,对高等院校学生加强科学技术的普及教育,提高学生的高科技意识就显得特别重要。为 此我们为非生物专业类学生开设本门课程,目的是使学生了解生物技术的基础知识和国内外 生物技术各领域发展的来龙去脉、研究现状、发展方向和相应对策及其对一个国家在政治 经济、军事、文化等社会各方面的深刻影响。 教学方法与手段 本科程结合实际情况,实行课堂教学为主的教学方式,同时由于课时的限制,对一些较 为简单的章节实行学生自学和课堂考核相结合方式 四、教学内容及要求 第一章生物技术总论 要求掌握生物技术的概念;了解生物技术对经济社会发展的影响 第二章基因工程 要求掌握核酸的结构和功能,基因工程工具酶和载体,基因工程的过程;熟悉基因工程 的应用 第三章细胞工程 要求掌握细胞工程的基础知识与基本技术;熟悉植物细胞工程,动物细胞工程 第四章发酵工程 要求掌握微生物的概念,培养基,发酵工程概况;熟悉微生物发酵过程,葡萄酒的生产 第五章生物技术与食品 http:/spxy.zjgsu.edu.cn

http://spxy.zjgsu.edu.cn 《生物技术与现代生活》教学大纲 （Biotechnology and Modern Life） 一、基本信息 课程代码：1015532 学 分：2 总 课 时: 32 课程性质: 选修课 适用专业：全校各专业 先修课程：高中自然科学 二、本课程教学目的和任务 生物技术被世界各国视为一种高新技术，因为它是解决人类所面临的诸如食品短缺问 题、健康问题、环境问题及资源问题的关键性技术；还因为它与理、工、医、农等科技的发 展，与伦理、道德、法律等社会问题有着密切的联系，对国计民生将产生重大的影响。普及 现代科学技术知识是培养造就高素质人才群体的基础条件。在日益重视、提倡素质教育的今 天，对高等院校学生加强科学技术的普及教育，提高学生的高科技意识就显得特别重要。为 此我们为非生物专业类学生开设本门课程，目的是使学生了解生物技术的基础知识和国内外 生物技术各领域发展的来龙去脉、研究现状、发展方向和相应对策及其对一个国家在政治、 经济、军事、文化等社会各方面的深刻影响。 三、教学方法与手段 本科程结合实际情况，实行课堂教学为主的教学方式，同时由于课时的限制，对一些较 为简单的章节实行学生自学和课堂考核相结合方式。 四、教学内容及要求 第一章 生物技术总论 要求掌握生物技术的概念；了解生物技术对经济社会发展的影响 第二章 基因工程 要求掌握核酸的结构和功能，基因工程工具酶和载体，基因工程的过程；熟悉基因工程 的应用 第三章细胞工程 要求掌握细胞工程的基础知识与基本技术；熟悉植物细胞工程，动物细胞工程 第四章 发酵工程 要求掌握微生物的概念，培养基，发酵工程概况；熟悉微生物发酵过程，葡萄酒的生产 第五章 生物技术与食品

要求掌握补钙剂的定义、特点,食物纤维及其作用,维生素;熟悉矿物质 五、教学时数分配表 内 容 参考时数 生物技术总论 基因工程 10 细胞工程 四发酵工程 五生物技术与食品 六、考核方式及成绩评定标准 考核方式:开卷 成绩评定标准:平时成绩占30%、期末考试成绩占70%,成绩评定采用百分制 七、教材及主要参考书 教材:宋思扬、楼士林编著,生物技术概论,北京:科学出版社,2003 参考书目:[1]、俞俊棠等编,生物工艺学,华东化工学院出版社,1992 执笔人:于平 http:/spxy.zjgsu.edu.cn

http://spxy.zjgsu.edu.cn 要求掌握补钙剂的定义、特点，食物纤维及其作用，维生素；熟悉矿物质 五、教学时数分配表 章 内 容 参考时数 一 生物技术总论 6 二 基因工程 10 三 细胞工程 6 四 发酵工程 4 五 生物技术与食品 6 合 计 32 六、考核方式及成绩评定标准 考核方式：开卷 成绩评定标准：平时成绩占 30%、期末考试成绩占 70%，成绩评定采用百分制 七、教材及主要参考书 教材：宋思扬、楼士林 编著，生物技术概论，北京：科学出版社，2003 参考书目：[1]、俞俊棠等编，生物工艺学，华东化工学院出版社，1992 执笔人: 于 平