浙江工商大学：《计算机在食品工程中应用》课程教学资源（教学大纲，食品专业）

《计算机在食品工程中应用》教学大纲 (Application of Computer in Biological Engineering) 基本信息 课程代码:1018922 学分:2 总课时:32(其中上机实验8课时) 课程性质:专业选修课 适用专业:食品科学与工程 先修课程:工程制图、机械设计基础、计算机应用基础、化工原理 、本课程教学目的和任务 本课程是为学生了解和学习计算机在食品工程领域中应用知识而开设的技术基础课。 学生通过本课程的学习,了解计算机在事务管理、设计计算、自动化等诸多领域应用的 基本知识与食品行业的应用前沿,为今后从事食品工艺与食品设备的采用、开发、研究、设 计和生产时更好地处理和解决有关技术问题。 教学方法与手段 本课程以课堂教授为主,辅以上机实践。课堂教学采用常规教学手段与多媒体辅助教学 手段相结合的模式 四、教学内容及要求 第1章绪论 要求了解计算机特点、发展过程和发展动向,熟悉计算机系统的构成、硬件、软件及工 作过程,掌握计算机应用的主要领域:科学计算、数据处理、实时控制、辅助技术、智能模 拟及其在食品工业中应用特例。 重点内容:计算机的应用领域及其在食品工程应用现状与发展前沿 第2章计算机辅助设计技术及应用 要求了解计算机辅助工艺设计、工程设计的概况,掌握计算机辅助设计常用CAD软件一 一 .AutoCad的使用,了解计算机辅助设计应用实例——食品工艺与食品车间计算机辅助设 计,*熟悉 Solidworks软件的使用及三维图的绘制 重点内容: Autocad软件的使用和具体二维图,* Solidworks软件的使用和三维图的绘 难点内容: AutoCaD软件的使用,* Solidworks软件的使用 第3章计算机控制技术及应用 http:/spxy.zjgsu.edu.cn

http://spxy.zjgsu.edu.cn 《计算机在食品工程中应用》教学大纲 (Application of Computer in Biological Engineering) 一、基本信息 课程代码： 1018922 学 分： 2 总 课 时：32（ 其中上机实验 8 课时） 课程性质：专业选修课 适用专业：食品科学与工程 先修课程：工程制图、机械设计基础、计算机应用基础、化工原理 二、本课程教学目的和任务 本课程是为学生了解和学习计算机在食品工程领域中应用知识而开设的技术基础课。 学生通过本课程的学习，了解计算机在事务管理、设计计算、自动化等诸多领域应用的 基本知识与食品行业的应用前沿，为今后从事食品工艺与食品设备的采用、开发、研究、设 计和生产时更好地处理和解决有关技术问题。 三、教学方法与手段 本课程以课堂教授为主，辅以上机实践。课堂教学采用常规教学手段与多媒体辅助教学 手段相结合的模式。 四、教学内容及要求 第 1 章 绪论 要求了解计算机特点、发展过程和发展动向，熟悉计算机系统的构成、硬件、软件及工 作过程，掌握计算机应用的主要领域：科学计算、数据处理、实时控制、辅助技术、智能模 拟及其在食品工业中应用特例。 重点内容：计算机的应用领域及其在食品工程应用现状与发展前沿。 第 2 章 计算机辅助设计技术及应用 要求了解计算机辅助工艺设计、工程设计的概况，掌握计算机辅助设计常用 CAD 软件— —AutoCAD 的使用，了解计算机辅助设计应用实例——食品工艺与食品车间计算机辅助设 计，*熟悉 SolidWorks 软件的使用及三维图的绘制。 重点内容：AutoCAD 软件的使用和具体二维图，*SolidWorks 软件的使用和三维图的绘 制。 难点内容：AutoCAD 软件的使用，*SolidWorks 软件的使用。 第 3 章 计算机控制技术及应用

要求了解工业自动化的基本内容、自动化装置工作原理、计算机测控技术的基本知识, 熟悉计算机控制系统的组成、硬件与软件分配、硬件与软件设计要点等知识,了解计算机测 控技术应用实例——一食品烤炉的单片机测控系统。 重点内容:计算机控制系统的组成及其工作原理 难点内容:计算机控制系统的组成及其工作原理 ☆第4章计算机数据处理与管理技术及应用 要求了解计算机数据处理与管理的概况,熟悉实验数据的处理与管理方法,掌握数据的 误差及其处理的曲线拟合法与函数插值法,了解计算机数据库管理系统。 重点内容:数据的误差及其处理的曲线拟合法与函数插值法,计算机数据库管理系统。 难点内容:数据处理的曲线拟合法与函数插值法 五、课内上机实验内容、要求及课时 上机实验一: AutoCAD应用上机练习(4课时) 本实验内容属于第2章,为验证性实验。 通过实验,要求熟悉CAD基本操作命令、绘图命令、修改命令、标注命令的名称与格式, 掌握上述CAD命令在工程图绘制中的具体应用 ☆上机实验二: Solidworks应用上机练习(4课时) 本实验内容属于第2章,为验证性实验。 通过实验,要求熟悉 SolidWorks软件的使用和三维实体图绘制基本过程,掌握应用 Solidworks完成三维实体图的绘制。 六、教学时数分配表 章 内 实验个数实验时数总参考时数 1|绪论 2计算机辅助设计技术及应用 8 3|计算机控制技术及应用 4计算机数据处理与管理技术及应用 4 合计 8 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式:闭卷考试 成绩评定标准:总成绩评定为百分制,其中平时成绩(含课内上机实验)占30%、期 末考试成绩占70%。 八、教材及主要参考书 教材:方利国,计算机在化学化工中的应用,化学工业出版社,2003 参考书目:[1]、刘晓冰,CAD技术基础及应用,大连理工大学出版社,第2版,1999 http:/spxy.zjgsu.edu.cn

http://spxy.zjgsu.edu.cn 要求了解工业自动化的基本内容、自动化装置工作原理、计算机测控技术的基本知识， 熟悉计算机控制系统的组成、硬件与软件分配、硬件与软件设计要点等知识，了解计算机测 控技术应用实例——食品烤炉的单片机测控系统。 重点内容：计算机控制系统的组成及其工作原理。 难点内容：计算机控制系统的组成及其工作原理。 ☆第 4 章 计算机数据处理与管理技术及应用 要求了解计算机数据处理与管理的概况，熟悉实验数据的处理与管理方法，掌握数据的 误差及其处理的曲线拟合法与函数插值法，了解计算机数据库管理系统。 重点内容：数据的误差及其处理的曲线拟合法与函数插值法，计算机数据库管理系统。 难点内容：数据处理的曲线拟合法与函数插值法。 五、课内上机实验内容、要求及课时 上机实验一：AutoCAD 应用上机练习（4 课时） 本实验内容属于第 2 章，为验证性实验。 通过实验，要求熟悉 CAD 基本操作命令、绘图命令、修改命令、标注命令的名称与格式， 掌握上述 CAD 命令在工程图绘制中的具体应用。 ☆上机实验二：SolidWorks 应用上机练习（4 课时） 本实验内容属于第 2 章，为验证性实验。 通过实验，要求熟悉 SolidWorks 软件的使用和三维实体图绘制基本过程，掌握应用 SolidWorks 完成三维实体图的绘制。 六、教学时数分配表 章 内 容 实验个数 实验时数 总参考时数 1 绪论 2 2 计算机辅助设计技术及应用 2 8 18 3 计算机控制技术及应用 8 4 计算机数据处理与管理技术及应用 4 合 计 2 8 32 七、考核方式及成绩评定标准 考核方式：闭卷考试 成绩评定标准：总成绩评定为百分制，其中平时成绩（含课内上机实验）占 30% 、期 末考试成绩占 70% 。 八、教材及主要参考书 教材：方利国，计算机在化学化工中的应用，化学工业出版社，2003 参考书目：[1]、刘晓冰，CAD 技术基础及应用，大连理工大学出版社，第 2 版，1999

[2]、厉玉鸣,化工仪表及自动化,化学工业出版社,第三版,1999 [3]、刘晓冰,数据库编程基础,大连理工大学出版社,2001 执笔人:何阳春 http:/spxy.zjgsu.edu.cn

http://spxy.zjgsu.edu.cn [2]、厉玉鸣，化工仪表及自动化，化学工业出版社，第三版，1999 [3]、刘晓冰，数据库编程基础，大连理工大学出版社，2001 执笔人:何阳春